О ресторане
Openside Friends Kitchen & Bar — ресторан на районе новой волны от OW Group, открывшийся летом 2022 г. в ЖК RedSide в Красной Пресне. Комфортное меню с простыми и понятными блюдами на каждый день, роллами из свежей рыбы и пиццей на фирменном тесте 72-часовой выдержки, обширная винная карта с бутылками от известных винных домов и небольших хозяйств Нового Света, дружелюбный сервис и стильный интерьер. Миссия Openside Friends Kitchen & Bar такая же, как и в других проектах OW Group, — сделать рестораны ближе к дому и создать свой круг единомышленников.
Об интерьере
Жить со вкусом можно не только в центре города, но и в спальном районе — вокруг этой идеи выстроена философия проекта. Интерьер в нордическом стиле, постоянные акции для любимых соседей и живая музыка по выходным.
Openside Friends Kitchen & Bar объединяет! Сделайте всего пару шагов из дома и присоединитесь к нашему кругу единомышленников, знающих толк в еде, вине и атмосфере.
О кухне
Меню разработал бренд-шеф OW Group Сергей Ключанский (Pinocchio, «Маркет», «Кутузов»).
Направление кухни — comfort food с азиатскими акцентами. Начать оптимально с raw bar — устрицы и морские ежи из аквариума, к которым можно заказать просекко или шампанское. Салаты и закуски — ростбиф с кремом из тунца, тартар из говядины с чипсами тапиоки, салат с лососем слабой соли и гранолой. Прицельный фокус на суши, сашими и разнообразные роллы: от «Филадельфии» до авторского с угрем и кедровым орехом.
Большая часть рыбы и морепродуктов с Дальнего Востока, а рис японский. На горячее — медальоны из говядины с белыми грибами, фермерский цыпленок в пряной глазури, стейк из тунца с чатни из манго. В Openside Friends Kitchen & Bar часто приходят семьями или в большой компании друзей — для таких случаев есть впечатляющий раздел с пиццей, которую готовят по американской технологии из трех видов муки: пшеничной, ржаной и семолы. Выдерживают тесто 72 часа, а после отправляют в печь.
На выходе получается в меру тонкая основа и пышные бортики. Из классики — «Маргарита» и «4 сыра», из фирменных — «Бьянка» с прошутто и белыми грибами, с копченой куриной грудкой, беконом и вялеными томатами или с ростбифом, карамелизированным луком и горчицей.
